白身魚を熱湯にくぐらせて霜降りにし、流水できれいに洗っておく。(今回は鯛のあらを使いました)

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらたまねぎ、にんじんを加えて炒める。

２の野菜類を片側に寄せ、空いているところに海老と手羽中(皮を下に)を並べて両面香ばしく焼く。

アサリを加えて強火にして少し炒め、白ワインを加えてすぐに蓋をし、アサリの殻が開くまで蒸し焼きにする。

アサリの殻が開いたら、アサリと海老は取り出しておく。

カットトマト、水、コンソメ、１の魚、ジャガイモ、パスタ(乾燥のまま)、砂糖、塩、ハーブ類を入れ、沸騰したらあくを取る。

塩、こしょうで味を整えて出来上がり☆
お好みでアイオリソース(マヨネーズにおろしにんにくを混ぜたもの)を添えてどうぞ♪