ブイヤベース風☆うちのトマト鍋
メルちゃんlove @cook_40048508
海鮮のうまみたっぷりのトマト鍋☆
ワインにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
トマト鍋を食べたくて、自分のイメージで作ってみました
ブイヤベース風☆うちのトマト鍋
海鮮のうまみたっぷりのトマト鍋☆
ワインにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
トマト鍋を食べたくて、自分のイメージで作ってみました
作り方
- 1
白身魚を熱湯にくぐらせて霜降りにし、流水できれいに洗っておく。(今回は鯛のあらを使いました)
-
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらたまねぎ、にんじんを加えて炒める。
-
- 3
２の野菜類を片側に寄せ、空いているところに海老と手羽中(皮を下に)を並べて両面香ばしく焼く。
-
- 4
アサリを加えて強火にして少し炒め、白ワインを加えてすぐに蓋をし、アサリの殻が開くまで蒸し焼きにする。
-
- 5
アサリの殻が開いたら、アサリと海老は取り出しておく。
-
- 6
カットトマト、水、コンソメ、１の魚、ジャガイモ、パスタ(乾燥のまま)、砂糖、塩、ハーブ類を入れ、沸騰したらあくを取る。
-
- 7
キャベツ、キノコ、ウインナーを加えて煮込み、ジャガイモとパスタが柔らかくなったら、5のアサリと海老を戻し、青菜も加える。
- 8
塩、こしょうで味を整えて出来上がり☆
お好みでアイオリソース(マヨネーズにおろしにんにくを混ぜたもの)を添えてどうぞ♪ -
- 9
シメはリゾットに！！
ごはんとピザ用チーズ、粉チーズを好きなだけ入れてちょっと煮れば出来上がり☆
チーズのおこげが最高！
コツ・ポイント
おいしいスープのためにアサリと殻つき海老は入れてください☆
そのほかはお好みでどうぞ♪
アイオリソースを添えると、本当にブイヤベースみたい＾-＾
白ワインにぴったり～♪
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