たまねぎを薄切りにし、にんじんを薄く半月切りにする。

鍋にバターを入れ、にんじんとたまねぎを炒める。バターが全体に回り、たまねぎがしんなりする程度まででOK。

野菜が浸るくらいの水、コンソメ顆粒を加える。最初は中火で沸騰したら、蓋をして弱火で約15分煮込む。

野菜が柔らかくなったら、ブレンダーにかけてポタージュ状にする。

牛乳を加え、弱火でひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えたらできあがり。