人参、長ネギ、えのきをフープロでみじん切りにし、シリコンスチーマーに大さじ１の酒（分量外）を加え、ふたをして１分半加熱。

フープロで絹ごし豆腐を滑らかにし、卵、酒、鶏がらスープ、生姜を加えさらに滑らかに撹拌する。

水１８０ccを加え、１の野菜に加え混ぜ、ふたをしてレンジ弱で６分～８分。
そのままレンジの中で７分保温する。

☆印の調味料を小鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、３にかけ、煎りゴマをトッピングする。