さつまいもは1cmの銀杏切り、ごぼうはさきがき。水につけてアクぬき。

野菜、肉を食べやすい大きさに切る。大根、人参は短冊切り。長ねぎは小口切り。油揚げは油ぬきして、切る。蒟蒻は下処理不要。

鍋に水、大根、人参を入れ、中火にかける。沸いたら、ごぼうを入れる。

また沸いたら、他の材料（さつまいもはすぐ火が通るので、さつまいもだけ時間差で）を一気に入れる。

沸騰したら、火を弱め、5分ほど煮る。最後に味噌を溶きいれ、出来上がり☆

きざんだねぎを盛り付け。たっぷりめがおいしい