きゅうりと生ワカメのわんパク漬け
jaokinawa @cook_40044194
かつおだしと生姜の風味が、爽やかさをより引き立てます！
このレシピの生い立ち
JAおきなわアワー「わんパク宝島」
2011年2月5日放送にてご紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に土佐酢の材料を合わせて沸かす。
- 2
沸いたらかつお節を入れ火を止める。
- 3
冷めたら裏ごしし、レモンを入れ、氷水でさらに冷ます。
- 4
きゅうりをじゃばら切りにし、塩もみをして10分程置き、臭みや水分を出す。
- 5
4.をよく水洗いし、塩を抜いた後、しっかりと水気を取る。
- 6
冷蔵庫で冷やした土佐酢の中にきゅうり、生姜、生ワカメを入れ漬け込む。
- 7
6.をお皿に盛り付け、お好みでレモンを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
きゅうりは漬け込んだ方がおいしいですが、浅漬けでも食べれます。
ワカメは漬け込みすぎると色がとんでしまうので、食べる前に漬け込む事をおすすめします。
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