ドライイーストとひとつまみの砂糖に水を加えて、事前に醗酵させておく。

強力粉～ときたまごまでをボウルに入れ菜箸でぐるぐるまぜる。

ねちゃっとして生地が重たくなってきたら菜箸を外し、手でしっかりこねる。（目安1０分くらい）

バターをレンチンでとかし、３のボウルに加え更にこねる。（目安10分くらい）。表面がつるんとしたら手ごね終了。

ボウルとお湯をいれたコップをビニール袋にいれる。室温３０度くらいのところ(暖房の前とか)に袋ごと設置、一次発酵、１時間。

生地を取り出し、６等分したら軽くガス抜きしながら丸める。霧吹きしてからラップをかけてベンチタイム５分。

卵液を生地に塗ったら、１８０度オーブンで１５分～２０分。余熱なしでオーブンに入れて焼き！で完成。

生地を取り出し、かるくガス抜きしながら形成。霧吹きしてからラップをかけてベンチタイム５分。