平べったいトレイにクッキングシートを敷きます。

生クリームを沸騰する直前まで温めます。（80℃程）

火からおろし細かく切ったスイートチョコレートを加えて溶かします。

きれいに溶けたら練りゴマも加えて均一に溶かします。温度が下がってきているので段々もったりしてきます。

体温よりも低くなったくらいからモソモソしてくるので（30℃程）一度湯せんにかけて照りが出る位までチョコの温度を上げます。

出来るだけ低温で成型します。（体温以下）溶けた！って思ったくらいでトレイに流し込みます。

冷蔵庫入れてに固まったら出来上がりです。適当な大きさにカットします。（体温で溶けるので注意）