さんまは開いて水気を拭き、酒と塩コショウで下味をつける。（☆）

フライパンにごま油をしき、さんまに片栗粉をまぶして焼く。
両面こんがり焼けたら焼肉のたれを加えからめる。

丼に盛って、お好みでネギや七味などを添える。