■の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、粉にしたアーモンドと合わせておく。

ボウルを２個用意し、卵を白身と黄身にわける。
オーブンを180度に予熱する。

卵白の方にパルスートの半量を入れて、泡だて器を使ってメレンゲを作る。ツノがピンとたつくらいまで。

卵黄に残りのパルスイート、マヨネーズを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

５に■と牛乳を入れて、ヘラで混ぜる。切るようにとか気にしなくてもいい。

４の卵白を３回に分けて６に加えていく。ここは泡を潰さないように注意。

クッキングシートを敷いた型に７の生地を流しいれ、型の底から２回ほど叩いて、飾りのアーモンドを散らす。

焼いた後のオーブンに耐熱容器に入れたバターを溶かしてハケで塗る。
冷まして切り分けて食べる。