お米を研いだらひたひたに水を加えておきます。300mlくらいです。

豚(脂身多目がいいです)とさつまいもは1.5センチ角くらいに切って、さつまいもは水に晒してアク抜きしておきます。

お米を30分くらい浸水して白くなったら酒、白だし、塩、おろし生姜を加え、水を2合の目盛りまで足して軽く混ぜ合わせます。

豚肉を全体に平らに乗せて、水を切ったさつまいもも乗せて普通に炊きます。
炊き上がったらさっくり混ぜて出来上がりです。