拾った銀杏、手を汚さず、臭くなく、下処理
銀杏並木で落ちている銀杏を見ると、つい拾ってしまいます。マンションのキッチンでも手軽に処理出来ます！
このレシピの生い立ち
ギンナンを食べたい一心で、楽して皮を剥く方法を考えました。「拾ったギンナンは、土に埋めて外皮を腐らせるのが良い」と聞いたことはありますが、庭の無いマンション暮らしでは、無理なの？それでも、拾いたい、食べたい、、それで考えました。
拾った銀杏、手を汚さず、臭くなく、下処理
銀杏並木で落ちている銀杏を見ると、つい拾ってしまいます。マンションのキッチンでも手軽に処理出来ます！
このレシピの生い立ち
ギンナンを食べたい一心で、楽して皮を剥く方法を考えました。「拾ったギンナンは、土に埋めて外皮を腐らせるのが良い」と聞いたことはありますが、庭の無いマンション暮らしでは、無理なの？それでも、拾いたい、食べたい、、それで考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン屋さんのビニール袋を持っていたので、銀杏並木の下にバラバラ落ちている銀杏を拾ってきました。
-
- 2
外皮を剥く暇が無かったので、取り敢えず冷蔵庫の野菜室に放り込んでおきました。
3日して時間が出来たので、処理することに！ - 3
二重ロックのジップロックに銀杏の実を移しました。冷蔵庫で冷やされたせいか（？）、臭いは気になりませんでした。
-
- 4
袋のチャックをしっかり締めてから、指で押すと、簡単に中の種が出てきました。
ボウルにザルを重ねて用意します。 -
- 5
ジップロックから汁や外皮をこぼさないように気をつけなが、トングなどでギンナンをつまみ出し、ザルに移します。
-
- 6
ジップロックに残った皮は捨てますが、汁は、袋の口を少し開けて流しに捨て、
水分を絞った皮は袋ごとゴミとして捨てました。 - 7
ザルに移したギンナンは、ほぼ綺麗になっていますが、水のなかでトングでかき混ぜて、かすかに表面に残っているを皮を取ります。
-
- 8
2〜3回水を変えてゴリゴリかき混ぜ、表面のモラモラを綺麗に取り去ります。
-
- 9
水を捨て、ザルで水を切ります。
今回処理したギンナンは約80個ありました。 -
- 10
すぐ食べないなら、この後平べったいザルに広げて、よく乾かします。
-
- 11
一晩ザルに並べておいたら、こんな風によく乾いて白くて綺麗なギンナンになります。
-
コツ・ポイント
正直なところ、冷蔵庫で3日間放置しておいたのが、臭いを軽減したり、外皮を取れやすくしたのかどうかは、今後また検証してみたいと思います。今回冷蔵庫に入れたのはたまたまなので。
でも多分よく熟れた銀杏なら、すぐでも簡単に皮が剥けると思います！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
