鍋に牛乳・パルスイートを入れ、火にかけ沸騰させる。
紅茶を煮出す。
クリープを加え、溶かす。

ロイヤルミルクティー色になったら、ティーパックを出し、火を止め、粗熱をとる。
粗熱を取らないと、３で卵が固まります。

ボウルに卵黄を入れ、泡だて器でかき混ぜておく。
そこにゆっくりと２を入れ、全体を混ぜる。

３を濾し、ココットや耐熱ガラスなどに入れる。

蒸し器で４を15分程度蒸す。
その後、冷蔵庫で冷やす。

ゼリーづくり。
小皿にレモン汁・パルスイート・水50cｃを入れる。

お湯に寒天パウダーを入れて溶かしたものを６に加え、よく混ぜる。
小皿ごと冷蔵庫で冷やす。

５と７を冷蔵庫で約1時間冷やした後、７をスプーンでクラッシュして５にのせ、完成。