常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラか泡立て器で滑らかに練る。

砂糖→卵→生クリーム→ふるった薄力粉→バニラビーンズ→レモン汁、の順番に、滑らかになるまでよ〜く混ぜていく。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで75分、湯煎焼き。

しっかり冷ましてから、型からはずす。