りんごのアップサイドダウンケーキ
りんごの甘味が優しいホームメードケーキです。
お子様のおやつに、ご家庭の朝ごはんにどうぞ。
このレシピの生い立ち
リオ在住のお料理の先生のレシピを更に甘さ控えめにした、日本人好みの優しい味わいです。
すべてブラジルのスーパーで入手できる材料で作れますので、在ブラジルの方も気軽に作ってみてくださいね。
20cmほどの型なら半量でお試しください。
りんごのアップサイドダウンケーキ
りんごの甘味が優しいホームメードケーキです。
お子様のおやつに、ご家庭の朝ごはんにどうぞ。
このレシピの生い立ち
リオ在住のお料理の先生のレシピを更に甘さ控えめにした、日本人好みの優しい味わいです。
すべてブラジルのスーパーで入手できる材料で作れますので、在ブラジルの方も気軽に作ってみてくださいね。
20cmほどの型なら半量でお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
型に砂糖大さじ３強を入れ、火にかけて薄色のカラメルソースを作り、型全体に広げます。
※底の抜ける型は×です。 -
- 2
「１」の上にりんごを並べ、型の側面にバターを塗ります。
（写真は中央部にパインとプルーンをのせ作っています） -
- 3
卵を卵黄と卵白に分けます。卵白に残りの砂糖を２～３回に分けながら加え、堅く泡立てたら(写真３)、卵黄も加えて混ぜます。
-
- 4
牛乳とバターを子鍋で熱します。また薄力粉はB.P.と併せてふるいます。そして、「３」の生地に粉類(写真４)と→
-
- 5
熱々の牛乳＆バターとを交互に３回に分け入れ、混ぜます。
※粉がダマに残らず、でも生地が粘らない程度まで木べらで混ぜます。 -
- 6
「５」を「２」の上に流し入れ、強火200°で10分、中火180°で20分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければＯＫ！
-
- 7
「６」にお皿をかぶせてひっくり返してできあがりです♪
※カラメルが固まらない熱いうちにひっくり返して下さい。 -
- 8
おまけ。ブラジルだと薄力粉は「SOL」、B.P.は「ROYAL」のFermento em Poを使用しました。
-
コツ・ポイント
♡メレンゲは出来る限り堅く泡立てるとふんわり焼けます。
♡型にリンゴがついた場合はお箸でケーキにのせちゃいましょう☆
♡リンゴの他、バナナやパイン缶＆くるみもおすすめ！
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