【下準備】
・バターは室温に戻す
・強力粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせて3回ふるう

【下準備】
・バナナは皮をむき、フォークの背などでペースト状にできるだけ細かくつぶす
・オーブンを200度に温める

ボウルに室温に戻したバターを入れ、全体がふんわりしたクリーム状になるまで泡だて器で力強く十分にかき混ぜる。

グラニュー糖を少しずつ加えながら、1のバターとよくすリ混ぜる。力を入れて白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。

卵を1個加え、泡だて器で押さえるようにつぶし、全体をザックリ混ぜる。

残りの卵を加え、今度は勢いよく、力を入れて２分ぐらいかき混ぜなめらかな状態にする。

ふるっておいた粉類の1/3量を加え、今度は木ベラでざっくりと切るように混ぜ込む。

次につぶしておいたバナナの1/2量を加え、木ベラで着るようにサッサッと全体に空気を含ませるように軽く混ぜ込む。

最後に酢を加えて、さっと混ぜ合わせる。酢を加えるのはベーキングソーダの特有のにおいを消すため。

型に生地を隅々にまで流し込む。生地が全部入ったら型の底を2～3度台に打ちつけてならし、ゴムベラで平らにする。

200度に温めておいたオーブンの中断で、表面が焦げたら170度に下げて全体で40～50分焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ、中まで火が通っているので完成。