鶏ミンチにA（片栗粉以外）をしっかり混ぜ合わせてから、片栗粉も混ぜ合わせます。

レンコンは1㎝位に切り、袋に入れめん棒などでたたき5㎜位にします。

生地の材料を混ぜ合、１・２・ねぎ・エリンギを混ぜ合わせます。

200℃に熱したホットプレートに油（分量外）を伸ばし、３を大さじで１杯強づつ位、丸く平たくのせ、蓋をし両面焼きます。

大根をおろし、ザルにあげ軽く水分をきり、ネギとあわせます。