ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて薄切りにする。もやしは根を取り、きゅうりは輪切り、レタスは太い千切りにする。

（１）のゴーヤともやしをサッと塩茹でし、冷水にさらして水気をよくきる

（２）と油をきったツナをボールにいれ、ごまドレッシングで和える

レタスときゅうりを器に盛り、（３）をのせる