小松菜、５センチに切る。
生姜天は食べやすい大きさに削ぎ切り。
生姜天は、熱湯にくぐらし、油抜きをする。

フライパンを熱し、強火で生姜天を炒め水分を飛ばす。水分が飛んだらフライパンの端に寄せ、胡麻油を投入。

胡麻油のひいた所に、小松菜の硬い部分からいためる。塩・コショウ振る。

全体に炒め合わせて、しんなりしかけたらオイスターソースを加え出来上がり。