切干大根は洗い水に戻しておく。人参は千切り、竹輪は輪切り、しめじは根を切り洗いほぐす。小あげも食べやすいサイズにする。

切干大根を鍋に入れ水をヒタヒタより少し多めに入れる。

②に砂糖、醤油、みりんを加え火にかける。

かつおぶしをお茶パックに入れて③の鍋に入れる。

切った材料も全て鍋に入れ３０分くらい煮れば完成です。

④で入れたかつおぶしは取りましょう。ダシ用です。