【下準備】
牛肉を大き目の塊に切り分け赤ワインに浸し冷蔵庫で2時間〜半日つけておく。

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

牛肉を赤ワインから取り出し水気を拭き、塩胡椒をして表面に小麦粉をつける。この赤ワインはとっておく。

フライパンにサラダ油を熱し弱火でニンニクを炒め、香りがしてきたら牛肉を入れる。強火で表面に焼き色が付いたら取り出す。

同じフライパンに油を足し、にんじんと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

4.5と赤ワイン、●全てを圧力鍋へ入れ、蓋をしないまま1度沸騰させる。

沸騰してアルコールをとばしたら、蓋をして圧をかけ弱火で20分。火を止めたら自然に冷却し圧を抜く。

はちみつを加え、弱火から中火でグツグツとじっくり煮る。

しっかり煮詰まりとろみが出たら完成♡
盛り付け生クリームをかける。