フィンランド風！サーモンスープ
フィンランドの伝統料理、ディルが特徴のサーモンスープ！！
このレシピの生い立ち
フィンランド旅行で出会ったサーモンスープを再現してみました！寒いなか、あったかーいスープは最高！具沢山で食べやすくて、食べ飽きさせないディルの存在に、びっくりしました。侮るなかれ、サーモンスープ！
フィンランド風！サーモンスープ
フィンランドの伝統料理、ディルが特徴のサーモンスープ！！
このレシピの生い立ち
フィンランド旅行で出会ったサーモンスープを再現してみました！寒いなか、あったかーいスープは最高！具沢山で食べやすくて、食べ飽きさせないディルの存在に、びっくりしました。侮るなかれ、サーモンスープ！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮と芽を取り、角切りにし、水につけでんぷん質をとる。今回私は約0.7×1.5×2cmサイズにしました。
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- 2
人参を約0.5×1.5×1.5の角切りに。玉ねぎは薄切りにし、レンチン600wで1分半。玉ねぎの甘みが出ます。
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- 3
鮭はできれば塩鮭でないものを使い、塩を1つまみ振りかける。塩鮭の場合少し塩気を拭き取るのと、後のコンソメ量を調整する。
- 4
皮と骨を取り除き、大きめの一口大に切る。生サーモンを使用するのでもOK！
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- 5
フライパンにすりおろしたにんにくとバターを入れ、中火で炒める。
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- 6
バターが溶けたら玉ねぎを入れ全体に絡め炒める。
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- 7
人参とジャガイモを入れ、ジャガイモが透明になるまで炒める。
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- 8
鮭、コショウを入れ軽く炒める。
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- 9
白ワインを入れ沸騰させた後、水とローレルを入れ、再度沸騰させる。
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- 10
弱火にし牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせて味見をし、コンソメで味の調整をする。牛乳を煮立たせないよう注意！
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- 11
味見をしたなかで、少しくどさを感じたら、レモン汁で整えます。最後に火を止め、ディルの葉をちぎり入れ、混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
鮭にどれだけ味が付いているかでコンソメや塩の量を調整しましょう！
つくれぽ
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