【下準備】
バターは室温に戻しておく。
くるみは軽く砕いて余熱なしのオーブン170℃で10分ローストし、冷ましておく。

バターとグラニュー糖をボウルに入れてすり混ぜる。白っぽくなりグラニュー糖が馴染んだら、卵を加え始める。

卵は卵黄1個分とその他に分け、まず卵黄1個分を混ぜる。続いてその他をよく溶いたものを少しずつ加え、都度しっかり混ぜる。

卵がしっかりと混ざったら、ミルクティーを少しずつ入れてまたしっかりと混ぜる。
(私はこのあたりでオーブンの余熱を開始)

★の粉類をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。粉気がなくなり切る前にくるみも入れ、ツヤが出るまで練らないように切り混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。
角まで生地を入れ込み平らに均し、下から数回叩いて空気抜きをする。

170℃に余熱したオーブンで約50分〜焼く。
10分経つあたりで中央に竹串等で線を引いておくと焼き上がりが綺麗に割れる。

竹串を刺し何も付いてこなければ焼き上がり。
型から外して粗熱を取る。
冷め切る前にラップで包んでおくと乾燥しない。