耐熱皿の上にキッチンペーパーをしき、その上に豆腐をのせる。600Wで4～5分チンして、水を抜く。

水切りした豆腐を8等分し、片栗粉をまぶす。

ごま油で揚げ焼きにする。油が少ないので、ひっくり返しながら豆腐の面を順に焼く。

めんつゆを温め、豆腐、ネギ、しょうがを盛り付ければ完成です。