コク旨☆市販ルーdeカレーライス
市販カレールーにチョイ足しで、コクと旨味がぐんとアップ！次の日はさらに美味しさが増します。カレードリアにすると最高です！
このレシピの生い立ち
各隠し調味料は、ほんの少しずつしか加えませんが、カレーのコクと旨味がグッとアップします。カレードリアにすると、チーズのコクと相まって、最高に美味しいです！
コク旨☆市販ルーdeカレーライス
市販カレールーにチョイ足しで、コクと旨味がぐんとアップ！次の日はさらに美味しさが増します。カレードリアにすると最高です！
このレシピの生い立ち
各隠し調味料は、ほんの少しずつしか加えませんが、カレーのコクと旨味がグッとアップします。カレードリアにすると、チーズのコクと相まって、最高に美味しいです！
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライス、人参＆お肉は一口大に、じゃがいもは一口大より少し大きめに切り、水にさらしておく（澱粉質を取る）。
- 2
切ったお肉には、軽く塩・こしょう（分量外）をしておき、にんにくは、細かいみじん切りにする。
- 3
お鍋にサラダ油（分量外）を入れ、玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、お肉とにんにくを加え炒める。
- 4
お肉の表面に火が入ってきたら、ルーに記載されている分量の水を入れ、煮込んでいき、灰汁が出たら必ず取り除く。
- 5
人参に7割ほど火が入ってきたところで（ちょっとまだ中心が固いかなぁ、ぐらい）、じゃがいもを加え、さらに煮込んでいく。
- 6
人参、じゃがいもに火が入ったら、一度お鍋を火から下ろし、ルーを入れ溶かしていく。
- 7
ルーが全て溶け込んだら、お鍋を極弱火にかけ、※を入れる。チョコレートは小さく砕いたものを加えると溶け込み易い。
- 8
※が全体に溶け込むように、お鍋を底から軽く混ぜ、約5〜10分程最後に煮込んで、出来上がり。
コツ・ポイント
にんにくは最初から炒めず、お肉を炒める際、一緒に入れると焦げる心配がありません。また、玉ねぎを多めに入れるのもポイント。チョコレートはカカオ含有量が高いものをオススメします。たった10gですが、有ると無しとでは断然コクに違いが出ます！
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