真ん中をあけて豆板醤を入れ炒め、酒を加え塩、コショウを振る。

水と中華スープのもとを加え、煮立たせる。

煮立ったら、しょう油、オイスターソースを入れ、甜麺醤をとく。煮立たせたまま水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れる。

温めた豆腐を入れ、
味見をして調味料を加減する。ごま油と切ったネギを散らす。最後に花椒（中国山椒）を入れるとより本格的。