うちの常備菜★そぼろ★
エビージョ @cook_40037271
お酒で煮詰めるとふっくらそぼろに♡
たくさん作って冷凍保存しています
このレシピの生い立ち
安価なひき肉は多めに買って、一気に調理して常備菜に♡
うちの常備菜★そぼろ★
お酒で煮詰めるとふっくらそぼろに♡
たくさん作って冷凍保存しています
このレシピの生い立ち
安価なひき肉は多めに買って、一気に調理して常備菜に♡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにひき肉を入れ、箸でほぐす
-
- 2
強火にかけ、底面の肉の色が変わったらひっくり返す程度に混ぜる。混ぜすぎないようにするのがコツ！
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- 3
全体の色が変わったら中火にして、★の調味料を入れて軽く混ぜて煮詰めていく
-
- 4
汁気がなくなる前に醤油を回しかけ、しっかり煮詰める
辛いのがお好みの方は豆板醤や唐辛子やを加えて下さいね -
- 5
冷めたら保存袋に入れて封をする前に菜箸などで好みの量で仕切って冷凍しておくと、使用する時にパキッと割れて便利です
-
コツ・ポイント
食材は甘みを先に吸収するので、酒と砂糖で煮詰めていきます。酒が煮詰まるとまろやかな良い味になります。仕上げに醤油を少し加えて、色づけと風味をＵＰさせます。
※工程２で混ぜすぎると肉の水分が出てしまいボソボソしたそぼろになるので混ぜすぎ注意！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010087
