しらたきを下茹でしておく。別鍋にしらたきを入れてかぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したらざるに上げ、水気を切る。

牛肉に下味の材料をからめる。鍋にサラダ油を中火で熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて軽く炒める。

しらたきを加えてさっと炒め合わせ、牛肉を加えて炒める。

牛肉の色が変わったら、煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、落とし蓋をしてさらに煮込む。

時々上下を返しながら30分ほど弱火で煮る。味が染み込んだら出来上がり！