★夏だ！米なすのとろとろ揚げ★
朝まと @cook_40038098
いつもの揚げ茄子も、米ナス使用だと豪華で夏らしい御馳走に♪
このレシピの生い立ち
いつもは「中長なす」でしている揚げ物。米ナスで作ると豪華！
★夏だ！米なすのとろとろ揚げ★
いつもの揚げ茄子も、米ナス使用だと豪華で夏らしい御馳走に♪
このレシピの生い立ち
いつもは「中長なす」でしている揚げ物。米ナスで作ると豪華！
アプリでひらく作り方
- 1
米ナスは切ったらすぐに揚げたいので、油を１７０度に温めておく。
- 2
米ナスはがくを切り取り、半分にカット。１センチ位の深さで、格子に切り目を入れる。火が通りやすいように。
-
- 3
水気をよく拭き取り（危ないので）、分厚い茄子に火が通りやすいように切れ目を下にして油に投入。トングなどを使用すると楽。
-
- 4
上下を返してキツネ色になり、竹串がすっと通ったら揚げ上がり。
-
- 5
みょうがとおろし生姜をたっぷりのせて。醤油でも、ポン酢でも、めんつゆでも！とろとろ美味しい～❤
-
コツ・ポイント
米ナスの棘は鋭いので注意。米ナスは切ってからほっておくと変色が激しいので、すぐに揚げること。カットしてからすぐに揚げれば、あくも気になりません。水につけてあく抜きしたりすると、水分が残っていて、油がはねたりするので危険です。
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