なめこを少量の水と共に茹でる

エノキダケは下の部分を切り落とし、三等分に。下の部分だけほぐします

茹でていたなめこにほぐしたエノキダケ、しめじを投入

適量のお水、お酒を投入し5分ほど煮ます。
なめこのヌメリでプクプクしてますがそのままで。

私は生姜を買ってくると全てみじん切り、お酢で保存瓶にいれておきます。
何にでも使えて腐らず便利♪

器に盛ってどうぞ。
少し味を濃いめに仕上げれば、豆腐や白米にかけて食べても美味♪
簡単、低カロ、美味な常備菜です。