鶏のせせりは☆の酒をふりかけて、かるくもみこみます。
冷蔵庫で１０分ほどおきます。

２のせせりに竹串をうちます。

フライパンにサラダ油を少々熱し、３の肉を並べます。裏表軽く焼き、１のたれを加え、蓋をして２分ほど蒸します。

蓋をとり、たれが全体にからむように煮つめます。

仕上げに、オーブントースター（６００ｗ）で、５分ほど、焦げ目がつくまで焼きます。

皿にもりつけ、山椒や七味（一味）などをふっていただきます。

※甘めのたれになっています。山椒や七味などをかけるとアクセントになります。

☆鶏つくねのたれにもどうぞ。