オクラは洗ってへたを切り落とし、人参、ジャガイモはオクラと同じ長さで少し細いくらいの大きさに揃えて切る。全て下茹で不要。

肉の幅はオクラの長さを基準にして２～４枚を組み合わせて広げ、なるべく隙間の無いように、きつめに巻いていく。

両端をニギニギしてほどけにくいように押さえ、巻き終わりを下にする。

圧力鍋に油少々（分量外）を引いて、巻き終わりから焼き目を付け、コロコロして全体に軽く焼き目を付けてほどけにくくする。

完全に圧力が抜けたら蓋をあけ、水溶き片栗粉を流し入れて、中火でコロコロ照りをつける。煮汁が少ないので煮詰めすぎに注意。

食べやすいよう、３～４つに切ってどうぞ。冷めても柔らかいのでお弁当にもおすすめです！