豆腐は大まかに崩してざるに水切りしておく。春菊、みょうが、にんじんはみじん切りにしておく

団子たねの材料をすべてボウルにいれよくこね、ボール状に丸めておく。この時小さくたくさん作っても食べやすいです

種を大きめにだしたラップにのせ、茶巾のように包みおさらに乗せ、レンジで６００ｗ６分３０秒加熱しそのままにしておく

あんを作る。手鍋に水溶き片栗粉以外の材料を全ていれ、一煮立ちし、味を整えたら片栗粉でとろみをつける。

団子をラップから出して餡をかけます。