☆2色の冷製ポタージュ☆
くろｃｈ． @cook_40050301
見た目は洋風ですが
ちょっぴり中華なポタージュです(^^)
鶏ガラスープで作ったゼリーがアクセント☆
このレシピの生い立ち
いつもはブイヨンで作っていましたがなかったので、鶏ガラスープで作ってみました。
ブイヨンで作れば洋風に、だしで作れば和風にもなります♪
☆2色の冷製ポタージュ☆
見た目は洋風ですが
ちょっぴり中華なポタージュです(^^)
鶏ガラスープで作ったゼリーがアクセント☆
このレシピの生い立ち
いつもはブイヨンで作っていましたがなかったので、鶏ガラスープで作ってみました。
ブイヨンで作れば洋風に、だしで作れば和風にもなります♪
アプリでひらく作り方
- 1
○を混ぜ合わせ、鍋に●入れ火にかけ沸騰直前で火を止め、○を溶かし冷蔵庫で冷やし固める。
- 2
☆の玉ねぎはスライス、かぼちゃは皮をむき薄く切り、残りの☆の材料と共に鍋に入れ、やわらかくなるまで煮て、あら熱をとる。
- 3
★の玉ねぎとじゃがいもはスライスし、残りの★の材料と共に鍋に入れ、やわらかくなるまで煮て、あら熱をとる。
- 4
2と3をそれぞれミキサーにかけ、それぞれを鍋に戻し、牛乳を半量ずつ加えよく混ぜ、塩・胡椒で味を調え、冷ましておく。
- 5
1が固まったら5㎜角に切る。
- 6
4が冷めたら器に4の★を注ぎ、5を敷き詰め、4の☆を注ぎ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
- 7
お好みでパセリやかぼちゃの皮をきつね色になるまで素揚げしたチップを散らす。
コツ・ポイント
ポタージュは冷ましてから器に注ぐと上手く2層になってくれます。
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