もち米、米を洗い、一晩水に漬けておく。
ささげも、洗って水に浸しておく。

お水から、ささげを煮る。
少し色が着いたら、お湯を捨てる。（アクや汚れを取り除く。）改めて鍋に水を入れて茹でなおす。

煮たったら、水をさす。(ビックリ水。)この作業を２回繰り返す。

水に浸した、もち米、米をザルに開けて水を切る。

これの作業を「しと打つ」
と、言っています。

水気を切った、もち米と米に、冷ました【7】を浸す。水量は、もち米・米が隠れる水量に水で調節する。

蒸し器、下段に、お水を入れて沸騰させる。

もち米、米をザルに開けて、水分（煮汁）を切る。

煮汁は、打ち水で使います。

蒸している最中、もち米、米、ささげ。途中で、混ぜます。一回、ボール等に移して混ぜた方が、均一に蒸かしやすいです。

蒸かしたら、炊飯器に移して置くと、さらに色が入ります。