にがうりの綿をとって、半月切りにする。豆腐はレンジで二三分チンして水気をとる。

フライパンに油をひいて豆腐を焼きつけて皿にとる。次ににがうりとベーコンを炒める。

水と鶏ガラを加えてしばらく煮る。卵と醤油を入れてさっくり混ぜてから、１の豆腐を投入して、最後に塩コショウで味を整える。