乾燥きくらげを水で戻す。戻したきくらげ、豚肉を一口大に切る。ネギは輪切り。
◎を全部あわせておく。

フライパンを良く熱し、多めの油を引き、卵をさっと炒めて皿にとっておく。(半熟の状態でＯＫ)

豚肉を炒め、火が通ったらきくらげ、ねぎを加えさらに炒める。

全てに火が通ったら、お好みの量のすりおろしたにんにくと生姜を加え、◎を入れて塩こしょうで味を整える。

火を止めて、皿にとっておいた卵を混ぜ合わせ、仕上げにごま油をして完成。