ウチのキッシュ
たどり着いたウチ仕様のキッシュ
このレシピの生い立ち
いろいろ調べ、試行錯誤した結果旨くいった方法です。主に自身の備忘録用
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を軽く茹で3-4cmくらいに切り分けておく、サーモンは軽くコショウしてグリルしておく。
- 2
アパレイユ材料を混ぜておく。塩コショウはパルメザンの塩分を考慮しつつ、少し濃いめがおすすめ。
- 3
パイシートを4−5分解凍しラップを乗せた平らな台の上にのせ2枚を溶いた卵で接着する(溶き卵はまだ使います)
- 4
パイシートの上にラップし麺棒で適度な大きさ(タルト型くらい)に伸ばし、バターを薄く塗ったタルト型に敷き詰める
- 5
余分なパイシートを麺棒を転がして切り、20分程冷蔵庫で寝かす
- 6
待っている間にオーブンを200度に温める
- 7
冷蔵庫から取り出したパイシートにピケし、クッキングシートを乗せ、その上に米2合で重しをして、200度で15分空焼きする
- 8
焼きあがったら一度取り出し、重しを取り外してパイシートの内側に溶いた卵を塗り再度5分程200度で焼く
- 9
補足：
重しを取って5分焼いた後、パイ生地が膨らんでしまった場合は焼きあがった後、再度重しをしばらく乗せておく - 10
焼きあがったパイシートに、作っておいた具を散らし、モッツァレラを綺麗に配置したらアパレイユを注ぐ。
- 11
180度で30分程焼き完成
コツ・ポイント
材料が1/2ずつなので、もう一枚作れます。
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