イラン料理 2種類のにんにく酢漬け
イランのトルシーイェスィールです。漬けたらあとは美味しくなるのをじっくりと待つだけ。写真は漬けてから一年経ったものです。
このレシピの生い立ち
万病にいいと言われるにんにくですが、臭いが気になるので我が家では食べやすい酢漬けが重宝しています。魚料理やいろいろなイラン料理の付け合わせになり簡単に作れるのでおすすめ！
イラン料理 2種類のにんにく酢漬け
イランのトルシーイェスィールです。漬けたらあとは美味しくなるのをじっくりと待つだけ。写真は漬けてから一年経ったものです。
このレシピの生い立ち
万病にいいと言われるにんにくですが、臭いが気になるので我が家では食べやすい酢漬けが重宝しています。魚料理やいろいろなイラン料理の付け合わせになり簡単に作れるのでおすすめ！
アプリでひらく作り方
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にんにくは洗わずに、余分な茎、皮、根っこを取り除く。キッチンばさみを使うと便利。
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- 2
茎と根っこをハサミで切って、汚れた薄皮を何枚か取り除いた状態。
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- 3
2をそのまま保存容器に移し、お酢を注ぐ。ひとつまみの塩も加える。
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- 4
ビニールで覆い、蓋をして完成。あとは美味しくなるまで半年以上、常温で保存するだけ。半年~1年で味が丸くなり食べ頃に！
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- 5
半年以上も待てない場合はお酢で2を15分茹でる。醤油とザクロペーストが隠し味、1ヶ月程で食べられるようになります。
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- 6
あら熱をとり保存容器に移し、冷めたらビニールと蓋をして完成。常温で1ヶ月以上保存してから食べ頃に。
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- 7
今年も野菜のトルシー(酢漬け)を漬けました。漬けてから1ヶ月程で食べられるこちらもおすすめ！ID：20012534
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追加です！１０日後に生にんにくの酢漬けの様子を見たら、発酵して酢が漏れてました。３で容器の8分目ぐらいにした方がいいです
コツ・ポイント
にんにくの辛味がとれ、お酢の酸味がまろやかになるまでじっくりと待つのが美味しく食べるコツです。長く漬けるほど美味しくなり、イランでは黒くなった7年物のにんにくは最高だと言います。いつどの漬け方で漬けたかラベルを貼っておくのもポイントです。
つくれぽ
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