安・旨・簡単な主菜☆塩麹チキンカツ
☆すいか☆ @suikapanda
塩麹の水分でパン粉をつけ少なめの油で揚げ焼きにします。薄めのパン粉でカロリーダウン。しっかりした味付けで主菜、おつまみに
このレシピの生い立ち
主人が好きなので今日はカツレツにしました
安・旨・簡単な主菜☆塩麹チキンカツ
塩麹の水分でパン粉をつけ少なめの油で揚げ焼きにします。薄めのパン粉でカロリーダウン。しっかりした味付けで主菜、おつまみに
このレシピの生い立ち
主人が好きなので今日はカツレツにしました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は厚さを半分に切ってから、大きめのひとくちカツサイズに切る
- 2
☆印の材料をビニール袋に入れ、冷蔵庫で半日、寝かせる
- 3
パッドなどにパン粉を入れ、室温に戻した②を一枚ずつ、押し付けるようにしてパン粉を付ける
- 4
フライパンに１cm深さほどのサラダ油を入れ火にかけ、油が温まったら、③を１枚ずつ重ならない様に並べる（中火）
- 5
表面に焦げ目が付いたら、鶏肉を裏返し、蓋をして蒸し焼きにし鶏肉に８分どおり火を通す（中火弱）
- 6
蓋を開け火を少し強め、フライパンを揺すりながら水分を飛ばし裏面にも良い焦げ目がつくまで焼けば、完成です
- 7
６月６日のごはん日記は☆塩麹のひとくちチキンカツとその他５品（レシピＵＰしています）
-
コツ・ポイント
⑤の段階でサラダ油が足りないようでしたら、少し足して下さい。レモン汁をギュッと絞って食べるのがオススメです。鶏肉を入れたら最初はあまり動かさず、表面がしっかりしてから裏返して下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19013673
