みずの、葉先の方からすじを取っていきます。

葉のついているところを根元側にひくときれいにとれます。

よく洗って、塩一つまみ入れた熱湯で湯がきます。

色鮮やかになったら、水に移して色止めします。
食べやすく切っておかかをかけました。