水・酢、砂糖を合わせて火にかけて砂糖を溶かす。
酸味が好きな場合は酢は火に掛けない。

生姜はよく洗って、皮付きのまま薄くスライス。
スライサーを使うと楽。

鍋に分量とは別に湯を沸かし、生姜を1~2分茹でザルにあける。

水気を切って、軽く塩を振る。

私は、１の調味液と4の生姜を熱いうちに合わせまて漬け込みます。

または、１、４供に冷ましてから合わせます。

５の補足。
合わせる時は、両方熱いうちか
冷ますなら、両方を冷ましてから。
とにかく、同じ温度で漬けます。