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【インフラ】トマトソース
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【インフラ】トマトソース-レシピのメイン写真

【インフラ】トマトソース

マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544

なんの変哲もないシンプルなトマトソースです。作った後の料理の選択が楽になり重宝します。
このレシピの生い立ち
休日の午前は3日に1回はインフラとしてトマトソースを作っています。
昼ごはんにパスタ、晩ご飯にグラタンやトマト煮込みなど、トマトソースを昼前に
作っておくと、当日の料理の組み立てが楽になります。

なんの変哲もないシンプルなトマトソースです。作った後の料理の選択が楽になり重宝します。
このレシピの生い立ち
休日の午前は3日に1回はインフラとしてトマトソースを作っています。
昼ごはんにパスタ、晩ご飯にグラタンやトマト煮込みなど、トマトソースを昼前に
作っておくと、当日の料理の組み立てが楽になります。

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【インフラ】トマトソース

マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544

なんの変哲もないシンプルなトマトソースです。作った後の料理の選択が楽になり重宝します。
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休日の午前は3日に1回はインフラとしてトマトソースを作っています。
昼ごはんにパスタ、晩ご飯にグラタンやトマト煮込みなど、トマトソースを昼前に
作っておくと、当日の料理の組み立てが楽になります。

なんの変哲もないシンプルなトマトソースです。作った後の料理の選択が楽になり重宝します。
このレシピの生い立ち
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昼ごはんにパスタ、晩ご飯にグラタンやトマト煮込みなど、トマトソースを昼前に
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材料

4人分
  • トマトの水煮缶 1缶
  • たまねぎ 1/2個
  • ベイリーフ・コンソメ 適宜
  • 赤ワイン(あれば) 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにして、サラダ油大さじ1/2を引いた鍋で
    初めは中火、水気が飛んだら中弱火にして5分炒める。

    • 【インフラ】トマトソース作り方1写真
  2. 2

    トマト缶を加え強火にし赤ワイン大さじ2を加え、沸騰したら30秒そのままにしてアルコールを飛ばす。

  3. 3

    トマト缶1杯の水を加え沸騰したら弱火にしアクを取る。ベイリーフ1枚・コンソメ小さじ1を加え30分煮込む。

  4. 4

    半量になったら出来上り。

    • 【インフラ】トマトソース作り方4写真

コツ・ポイント

玉ねぎは焦がさないよう、火加減に注意して下さい。
野菜だけ煮込むのでアクを取るのは一回だけで充分です。
赤ワインはなければ何もいれなくても結構です。

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マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
2012/06/09 09:07に公開
三人の子の父親です。子供たちは皆独立し、今は夫婦二人分の食事を毎日作ってます。五人家族だった頃からはだいぶん量が減りました。
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このレシピのキーワード

缶詰 トマト 玉ねぎ 赤ワイン

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