玉ねぎの2分の1個はみじん切りにし、皿に乗せてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。

残り半分の玉ねぎは、薄くスライスする。

椎茸も、薄くスライスする。

今回は、ひら茸入りです。

オクラはサッと洗って塩を振り、板ずりして産毛を落とす。

オクラの塩を洗い流し、ガクを切って、2mm幅の小口切りにする。

小鍋にソースの材料を入れて、火にかける。

高野豆腐は水に戻し、ぎゅっと絞ってすりおろす。

ボウルにハンバーグのタネの材料を入れて、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用)をひいて火にかけ、ハンバーグを形成して焼く。

焼き目が付いたらひっくり返す。

蓋をして、弱火で中まで火を通す。
(15分程)

ソースの材料を10分程煮たら、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。