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弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加
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弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加-レシピのメイン写真

弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加

はらださの
はらださの @cook_40183688

下茹でなしの時短ブロッコリー炒めです♪
このレシピの生い立ち
干し貝柱を旨みに使う中華料理をヒントに、ベビーホタテでしてみました

ベビーホタテの旨みが出た水分をまとわせて、蒸し焼きにします

下茹でなしの時短ブロッコリー炒めです♪
このレシピの生い立ち
干し貝柱を旨みに使う中華料理をヒントに、ベビーホタテでしてみました

ベビーホタテの旨みが出た水分をまとわせて、蒸し焼きにします

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弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加

はらださの
はらださの @cook_40183688

下茹でなしの時短ブロッコリー炒めです♪
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干し貝柱を旨みに使う中華料理をヒントに、ベビーホタテでしてみました

ベビーホタテの旨みが出た水分をまとわせて、蒸し焼きにします

下茹でなしの時短ブロッコリー炒めです♪
このレシピの生い立ち
干し貝柱を旨みに使う中華料理をヒントに、ベビーホタテでしてみました

ベビーホタテの旨みが出た水分をまとわせて、蒸し焼きにします

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材料

  • ブロッコリー 1/2房
  • ベビーホタテ 3〜4粒
  • 水 大さじ1
  • 天日塩 ひとつまみ
  • 有機オリーブオイル 小さじ1
  • 黒胡椒 少々
  • 器具
  • 蓋のできるフライパン
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作り方

  1. 1

    ベビーホタテと水をフライパンへ入れる

    • 弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加作り方1写真
  2. 2

    蓋をして中火で約2分
    蒸してエキスを出す

    • 弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加作り方2写真
  3. 3

    カットしたブロッコリー、塩、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜる

    • 弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加作り方3写真
  4. 4

    蓋をして約3分蒸す

    • 弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加作り方4写真
  5. 5

    ブロッコリーがお好みの固さになったら蓋を外し、水分をとばす
    軽く焼き目がつくまで鍋ふり程度で

    仕上げに黒胡椒をふる

    • 弁当にも☆ブロッコリー炒め〜無添加作り方5写真

コツ・ポイント

茎も皮をむいて使いましょう

水が多いと、ブロッコリーが柔らかくなりすぎて崩れるので、入れる前に水分を飛ばして下さい

軽く焼き目をつけると、アブラナ科特有の旨みが更に出て香ばしくなります

弁当用に冷ます時は、軽く蓋をして乾燥を防ぎます

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2018/10/08 22:11に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

炒めもの ブロッコリー ベビーホタテ

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