大根を千切りにします。

今日は小さな間引き大根を輪切りにしています。

ゴマ油で大根を炒めます。全体に油が回ったら、じゃこも入れて炒めます。

火は中火～弱火です。

大根から水分が出てきた場合は、水分がなくなるまで炒めます。

水分がなくなったら弱火にします。

砂糖を入れてじゃこがカラカラになったら、お醤油を入れて更に炒めます。

全体的に水分が飛んだら、山椒を振って完成です。

粒山椒を入れたらもっと美味しそうです。私のは粉山椒です。