ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたを取る。出来るだけ白い所は残さないように。

ゴーヤのわたを取ったら薄切りにしてボールに入れ、塩を振って揉む。苦そうな水分が出てきたら水洗いして水気を切る。

フライパンに少し油を引き、豚肉を炒める。大体火がとおったらゴーヤも入れて炒める。目安はゴーヤの色が濃くなる位かな？

唐辛子を好きな量入れて炒め、豆腐を手でちぎって入れて炒め○を入れて味付けする。最後に溶き卵を回し入れ卵に火が通れば完成！