グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。

常温で戻したバターを加えて混ぜる。しっとりしたら、オーブン用のシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。

カボチャは種と皮を取り、電子レンジ（500Wで約4分）で柔らかくして、熱いうちにマッシャー等でつぶしてペースト状にする。

ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えよくすり混ぜる。

４に、卵・振るった薄力粉・3のカボチャ・生クリームの順に加え、泡立て器で混ぜる。

2の型に5を流し入れ、170℃のオーブンで50分～1時間、表面に焼き色がつくまで焼く。

型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。