注★★ターキーシーズニングには塩が入っているので、配合する場合は気持ち塩分の調整を。

★また肉の厚い部分と薄い部分に塩味の差ができるので、召し上がる時はカットもしくは裂いて全て混ぜると味が均一になります。

ジップロック袋に肉とクレソル、蜂蜜または砂糖、ターキーシーズニングを入れてよく刷り込みます。

漬け込みＶｅｒ．
フォークで肉の裏表からグサグサ穴をたくさん開けます。（柔らかくするためと、味染みを良くする為）

そのまま冷蔵庫で２４時間程度おきます。
洗い流さずに焼くと、塩気やスパイス風味が残ります。

水でスパイスを洗い流すと塩味は薄くなります。
その場合キッチンペーパーでよ～く水気を拭き取って。

そのまま焼くと回りが硬くなりがちなので私はキャセロールに入れてしっとり焼きます。２００度、３０～３５分程度焼成。

★キャセロールに入れないで焼く場合は、出てきた汁をかけながら焼いて下さい。この場合は２００度、２５～３０分焼成。

スロークッカー蒸しでもＯＫ。