金目鯛に塩をふる。

にんにくはたたきつぶす。玉ねぎは薄く切り、トマトはくし形に8等分に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りがでてきたら玉ねぎをさっと炒める。

金目鯛を皮を下にして入れ、中火で2分、裏返して2分焼く。

強火にしてトマトを加え、白ワインを入れアルコールを飛ばす。

水1／2カップを加え、ふたをして4～5分煮る。

塩コショウ少々で味付けし、バジルを散らしてお皿に盛り付ける。

いただきます！