パッションフルーツムース&ショコラケーキ
パッションフルーツムースとしっとりしたショコラケーキを合わせた2層ケーキです。
このレシピの生い立ち
フルーツムース系の2層ケーキも作ってみました。レシピ保存です。
パッションフルーツムース&ショコラケーキ
パッションフルーツムースとしっとりしたショコラケーキを合わせた2層ケーキです。
このレシピの生い立ち
フルーツムース系の2層ケーキも作ってみました。レシピ保存です。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは、180℃に予熱しておく。チョコレートは、湯煎で溶かしておきます。
- 2
スライスオレンジを刻んでおく。
- 3
型にクッキングシートを敷いておく。
- 4
ショコラケーキ作りから。ボウルにココナッツシュガーと太白ごま油を入れ、混ぜます。
- 5
次に卵を割りほぐし、2～3回分け入れ、その都度泡立て器で混ぜます。
- 6
次に溶かしチョコレート、刻んだオレンジピールを入れ混ぜます。
- 7
ふるいにかけた粉類を入れ、ゴムべらで、切るように混ぜ合わせます。
- 8
型に生地を入れ、オーブンへ。50分焼きます。途中表面に焦げ目が付いてきたらアルミホイルをかぶせて下さいね。
- 9
竹串等で刺してみて生地が付かなければ焼き完成です。ラップを上にかけておくとしっとりします。しばらく冷ましておきます。
- 10
冷めたら、お好みの幅でスライスして、洗い直した型に戻します。隙間ができていたらケーキを敷き詰めるように押して下さい。
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- 11
ムースの材料です。
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- 12
ムース作りにかかります。ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
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- 13
しばらくしてゆるいクリーム状になったら、三温糖を半分入れ、軽く角が立つまで泡立てます。
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- 14
写真のようになったらOKです。
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- 15
次に、小鍋に牛乳と残りの三温糖を入れます。
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- 16
次に、ゼラチンパウダーを入れます。
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- 17
中火にかけ沸騰する手前まで、ゼラチンパウダーを煮溶かして下さい。
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- 18
火から下ろし、別のボウルに氷水を用意し鍋を重ねて泡立て器で混ぜながらあら熱をとります。
-
- 19
パッションフルーツピューレを入れ混ぜます。
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- 20
ここで、混ざった液を味見して甘さと酸味を調整して下さい。
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- 21
生クリームにパッションフルーツ液を入れ混ぜ合わせます。
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- 22
ムースが出来ました。
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- 23
型にムースを流し入れ、ゴムべらで、表面を平らにならします。冷蔵庫に入れて固まるまで冷やして下さい。
-
- 24
ムースが固まったら、お好みでデコレーションして完成です。マンゴークラッシュをちりばめてみました。
-
- 25
カットした写真。
-
コツ・ポイント
生クリームを角が立つまで泡立てる事。ショコラケーキが半分残りますが、好きなようにカットしてそのまま召し上がっても美味しいですよ。
つくれぽ
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